آموزش پخت شیرینی شاه بلوط

  

مواد لازم شیرینی شاه بلوط :

▪ بیسکویت: ۱۰ عدد؛
▪ کره: ۱ قاشق مرباخوری؛
▪ شیر: ۴/۱ لیوان؛

مواد لازم برای روی شیرینی:

 

 ▪ شاه بلوط: ۱۰۰ گرم؛
 ▪ آب: ۱ لیوان؛
 ▪ عسل: ۱ قاشق غذاخوری؛
 ▪ پودر هل سبز: نوک قاشق چای خوری؛
 ▪ زعفران و گلاب: به میزان کافی.

 

 

 ● طرز تهیه شیرینی شاه بلوط :

 بیسکویت ها را با دست خرد کنید و کمی شیر و کره به آن بیفزایید. سپس با پشت چنگال آنها را له کنید. بعد داخل قالب ها را با این مخلوط پُر کنید. شاه بلوط را بشویید و پوست آنها را با کارد بشکافید و لایۀ دوم آنها را با دقت جدا کنید. سپس شاه بلوط ها را ۱۰ دقیقه با یک لیوان آب در قابلمه بپزید تا نرم شوند.

 

 فر را گرم کنید و ۱۰ دقیقه قالب های کیک را داخل فر بگذارید تا بپزند. بعد بگذارید تا سرد شوند. شاه بلوط ها را با مخلوط عسل، پودر هل سبز، زعفران و گلاب آغشته کنید و روی هر قالب یک شاه بلوط قرار دهید و با رندۀ شکلات و کرم شانتی آنها را تزیین کنید. لازم است کرم شانتی را با نصف لیوان شیر سرد بزنید تا سفت شود.

 

 ▪ نکته:

 crome chantilly: در اصل آمیزه ای است از «کرم فِرِش» crome fraiche، شکر و وانیل. اما امروزه در آشپزی و قنادی اروپایی این نام در مورد خامۀ سفت زده شده نیز استفاده می شود.