راه آشپزی

عناوین یادداشت‌ها

  • طرز تهیه شیرینی تر شکلاتی آسان و فوری ! پنج‌شنبه 6 آبان 1395 17:49
    بعضی از شیرینی های تر را به راحتی و با زمان کم می توانید در خانه هم درست کنید. همیشه فکر می کنیم درست کردن شیرینی تر هم سخت است و هم زمان بر. در صورتی که این طور نیست. بعضی از شیرینی های تر را به راحتی و با زمان کم می توانید در خانه هم درست کنید. مواد لازم برای شیرینی تر فوری : پودینگ شکلاتی 1 بسته بیسکویت ساده وانیلی...
  • سوپ دال عدس سه‌شنبه 4 آبان 1395 17:15
    سوپ آماده شده را در ظرف مورد نظر ریخته و با برش‌های لیموترش و برگ جعفری تزئین کنید. مواد لازم روغن زیتون - سه قاشق غذاخوری پیاز خرد شده - یک عدد کرفس خرد شده - دو شاخه هویج ورقه شده - دو عدد سیر خرد شده - هشت حبه سیب زمینی خرد شده - یک عدد دال عدس - یک پیمانه آب مرغ - چهار پیمانه برگ بو - دو عدد لیموترش - دو عدد پودر...
  • طرز تهیه کیک یزدی دوشنبه 3 آبان 1395 17:27
    کیک یزدی یکی از انواع کیک های فنجانی است که ریشه در شهر یزد دارد ، این کیک خوشمزه امروزه در همه جای ایران از محبوبیت زیادی برخوردار است و به روش های مختلفی تهیه میشود. در ادامه با ما باشید تا با آموزش آشپزی و شیرینی پزی و دستور تهیه کیک یزدی اصل و خوشمزه آشنا شوید. مواد لازم برای کیک یزدی: آرد : 300 گرم روغن مایع :...
  • طرز تهیه آش گندم و خواص آن پنج‌شنبه 29 مهر 1395 13:34
    آش گندم یکی از آش های سنتی و اصیل ایرانی است که در شهرهای مختلف با روش های متفاوتی تهیه و سرو میشود. این آش با حبوبات و سبزی تازه تهیه میشود و علاوه بر طعم خوبی که دارد و از خواص زیادی هم برخوردار است. بهتر است برای تهیه این آش حبوبات را از یک روز قبل بخیسانید تا نفخ آن از بین رفته و زودتر بپزد. مواد لازم برای آش...
  • طرز تهیه شیرموز خانگی و خواص آن پنج‌شنبه 29 مهر 1395 11:39
    شیر موز یکی از نوشیدنی های بسیار خوشمزه و پر طرفداری است که به راحتی تهیه میشود. این نوشیدنی خوشمزه علاوه بر طعم بینظیری که دارد از خواص بسیار زیادی هم برخوردار است. در ادامه با ما همراه باشید تا با طرز تهیه شیرموز خانگی آشنا شوید. مواد لازم برای تهیه شیرموز: موز: یک پیمانه یخ: یک پیمانه شیر: نصف پیمانه شکر: دو و یک...
  • بوی زعفران در سیب زمینی پنج‌شنبه 29 مهر 1395 10:40
    پودر زعفران از پرچم گل زعفران به دست می آید و اصل آن یونانی است. این گیاه خوش عطر و طعم, بسیار گران است ولی فقط مقدار بسیار کمی از آن برای غذاها کافی است. مواد لازم: زعفران نساییده : 1 قاشق چای خوری آب جوش : 6 قاشق غذاخوری سیب زمینی , با پوست درشت خرد شده : 675 گرم پیاز قرمز , به 8 برش تقسیم شده : 1 عدد سیر , له شده :...
  • طرز تهیه شربت سکنجبین سه‌شنبه 27 مهر 1395 11:27
    شربت سکنجبین یکی از شربت های بسیار خوشمزه و پر خواصی است که برای درد معده و درمان نفخ شکم مفید است. این شربت دستور بسیار ساده ای دارد و به راحتی میتوانید آن را تهیه کنید. مواد لازم برای شربت سکنجبین: سرکه : 0.5 تا 1 پیمانه گلاب : به میزان لازم شکر : 3 کیلو نعناع : 2 کیلو طرز تهیه شربت سکنجبین: برای درست کردن شربت...
  • طرز تهیه ذرت مکزیکی سه‌شنبه 27 مهر 1395 10:22
    ذرت مکزیکی یک میان وعده بسیار خوشمزه و لذیذ است که اصالت آن به کشور مکزیک برمیگردد ولی امروزه در سراسر دنیااز جمله ایران طرفداران زیادی پیدا کرده است . این خوراکی خوشمز را میتوانید تهیه کرده و به عنوان یک میان وعده و یا عصرانه میل کنید. مواد لازم برای تهیه ذرت مکزیکی: قارچخرد شده:یک پیمانه کنسرو ذرت:1 قوطی کره:2 قاشق...
  • طرز تهیه دونات دوشنبه 26 مهر 1395 17:54
    دونات یکی از خوراکی های بسیار خوشمزه و پر طرفداری است که با رعایت برخی نکات و ریزه کاری ها میتوان آن را به راحتی در منزل تهیه و در کنار یک فنجان چای برای عصرانه سرو کرد. مواد لازم برای تهیه دونات: خمیر مایه 4 قاشق چایخوری شکر 3 قاشق غذاخوری تخم مرغ 3 عدد آرد 4 و 1/4 لیوان شیر ولرم 1 لیوان آب ولرم 1/4 لیوان کره 100 گرم...
  • ترشی بادمجان شکم پر + طرز تهیه دوشنبه 26 مهر 1395 13:25
    تُرشی یکی از چاشنی‌ها به ویژه در آشپزی خاورمیانه و بالکان است. ترشی گذاشتن یکی از فرایندهای نگهداری طولانی مدت تره‌بار است که خوراکی مورد نظر را درون محلول آب نمک و یا سرکه با پ هاش پایین و دارای حالت اسیدی قرار می دهند. با استفاده از این فرایند، می توان مواد خوردنی فاسد شدنی را تا چند ماه سالم نگه داشت. اگر ماده...
  • سالاد اندونزی + طرز تهیه دوشنبه 26 مهر 1395 12:21
    سالاد (به فرانسوی: Salade ) غذایی است که قبل از غذا به عنوان پیش‌غذا، بعد از غذای اصلی به عنوان یک وعده مجزا، همراه با غذای اصلی، یا خود به عنوان یک وعده غذای اصلی مصرف می‌شود. واژه (Salade) در زبان فرانسه از کلمه‌ای لاتین با عنوان (Salata) به معنی شور و نمک اندود شده ریشه می‌گیرد. برگرفته از ویکی پدیا سالاد اندونزی...
  • سوپ عدس دوشنبه 26 مهر 1395 00:15
    این سوپ را می توانید در آرام پز بپزید و بعد از یک روز کاری خسته کننده از آن لذت ببرید. سبزیجات و عدس هر دو دارای مواد مغذی بسیاری هستند و از آنجا که کیفیت غذا بیش از کالری مهم است می توان به سادگی گفت این سوپ خوشمزه باید پای ثابت برنامه غذایی تان باشد. این سوپ را می توانید در آرام پز بپزید و بعد از یک روز کاری خسته...
  • طرز تهیه تارت زرد آلو شنبه 17 مهر 1395 11:16
    این میزان مواد برای تهیه چهار عدد تارت زرد آلو مناسب می باشد. این تارت در مدت 1 ساعت و 40 دقیقه آماده می شود. مواد لازم تارت زرد آلو آرد½ 1 پیمانه نمک ½ قاشق چای خوری شکر½ قاشق چای خوری کره خرد شده½ پیمانه زردآلو ی خرد شده340 گرم مربای زرد آلو½ پیمانه طرز تهیه تارت زرد آلو در یک کاسۀ مناسب، آرد، نمک و شکر را می ریزیم...
  • طرز تهیه اسموتی زردآلو و گردو شنبه 17 مهر 1395 10:24
    اسموتی زردآلو و گردو مخلوطی از میوه، بستنی، ماست و شیر، نوشیدنی مقوی و سالمی است که برای همه افراد مناسب است. یک نوشیدنی خوشمزه می تواند، در یک پذیرایی خوب به شما کمک کند. مواد لازم برای اسموتی زردآلو و گردو زردآلو ی رسیده 3 عدد( هسته آن گرفته شود) مغز گردو 30 گرم یا یک چهارم لیوان ماست ساده 2/3 لیوان آب یخ نصف لیوان...
  • آموزش پخت شیرینی شاه بلوط پنج‌شنبه 15 مهر 1395 06:50
    مواد لازم شیرینی شاه بلوط : ▪ بیسکویت: ۱۰ عدد؛ ▪ کره: ۱ قاشق مرباخوری؛ ▪ شیر: ۴/۱ لیوان؛ مواد لازم برای روی شیرینی: ▪ شاه بلوط: ۱۰۰ گرم؛ ▪ آب: ۱ لیوان؛ ▪ عسل: ۱ قاشق غذاخوری؛ ▪ پودر هل سبز: نوک قاشق چای خوری؛ ▪ زعفران و گلاب: به میزان کافی. ● طرز تهیه شیرینی شاه بلوط : بیسکویت ها را با دست خرد کنید و کمی شیر و کره به...
  • طرز تهیه کوکو اسفناج سه‌شنبه 13 مهر 1395 13:35
    امروز برای شما عزیزان طرز تهیه کوکو اسفناج را آماده کردیم که طعمی بسیار خوشمزه و بی‌نظیر دارد. امیدواریم این غذا را درست کرده و از خوردن ان لذت ببرید. مواد لازم : دو قاشق غذا خوری روغن زیتون شش سیب زمینی کوچک قرمز ، قطعه قطعه یک فنجان اسفناج تازه تکه تکه شده دو قاشق غذا خوری پیازچه قطعه قطعه یک قاشق چای خوری سیر خرد...
  • روش تهیه پیتزا کوینولا (بدون گلوتن) یکشنبه 11 مهر 1395 12:58
    آردهای بدون گلوتن بهترین جایگزین برای آردهای معمولی است. خمیر این پیتزا از آرد کینوا با پروتئین بالا ساخته شده است. خمیر خوشمزه کینوا با آرد کینوا ساخته می شود. شما می توانید بر روی این خمیر ، پنیر موزارلا، فلفل، پیاز و زیتون قرار دهید. در این دستور پخت شما با طرز تهیه یک پیتزا ی خوشمزه بدون گلوتن آش نا می شوید. خمیر...
  • طرز تهیه لازانیای لوله ای با سس کلم بروکلی شنبه 10 مهر 1395 23:45
    پخت لازانیای محبوب با سس کلم بروکلی لازانیا یکی از غذاهایی است که از کودکان گرفته تا سالمندان همه عاشق اش هستند. من که تاحالا کسی را ندیده ام که لازانیا دوست نداشته باشد. برای همین در این مطلب طرز تهیه نوعی لازانیای جدید را به شما آموزش داده ایم. مواد لازم برای لازانیای لوله ای با سس کلم بروکلی : کلم بروکلی 2 پیمانه...
  • طرز تهیه خورش لپه بادمجان شنبه 10 مهر 1395 11:02
    خورش قیمه بادمجان یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه است که در وعده های غذایی همه ما ایرانی قرار دارد. در این مطلب نوع دیگری از این خورش را به شما آموزش می دهیم که برای تنوع بد نیست گاهی این خورش را جایگزین آن نوع همیشگی کنید. مواد لازم: گوشت قرمز (چرخکرده) 300گرم پیاز (بزرگ) 1عدد لپه 1 استکان بادمجان 1 کیلو رب گوجه فرنگی 2...
  • چطور یک آشپز حرفه ای شویم؟ جمعه 9 مهر 1395 20:43
    در این مقاله دانستنیهای لازم برای آشپزی آورده شده است تا برای کسانیکه تازه آشپزی را شروع می کنند و یا تجربه خوبی از نکات اشپزی ندارند مفید باشد این مقاله دارای چندین بخش است که هر قسمت جداگانه مشخص و نکات یک سری از غذاها ذکر شده است مطالعه این مقاله به هر بانوی ایرانی توصیه می شود. از بین بردن بوی غذا نکته ی 1-اگر...
  • نحوه ی درست کردن بیسکویت ماکارون پنج‌شنبه 8 مهر 1395 17:58
    اگر دوست دارید بیسکویت ماکارون درست کنید به طرز تهیه زیر دقت کنید.سرو این نوع بیسکویت های عجیب معمولا با قهوه خوشمزه تر است . این بیسکویت ها با بستنی هم سرو می شوند . مواد لازم : کاغذ برنجی : مقداری سفیده تخم مرغ : 2 عدد شکر دانه ریز : 225 گرم پودر بادام : 175 گرم شکلات خالص : 225 گرم طرز تهیه : داخل 2 سینی شیرینی پزی...
  • طرز تهیه توری نو کارا آگه پنج‌شنبه 8 مهر 1395 14:14
    توری نو کارا آگه محبوب ترین غذای سوخاری ژاپنی است که در این مطلب از آشپزخانه نمناک طرز تهیه آن را شرح خواهیم داد. مواد لازم برای توری نو کارا آگه ران جوجه :2 تکه (500 گرم) نمک :نصف قاشق چای خوری فلفل :به مقدار لازم سس سویا :2 قاشق غذاخوری آب زنجبیل :2 قاشق چای خوری آرد سوخاری :به مقدار لازم روغن نباتی سرخ کردنی :به...
  • طرز تهیه چهارگوش های شکلاتی بدون پخت چهارشنبه 7 مهر 1395 02:36
    چهارگوش شکلاتی بدون پخت را می توان در یخچال نگهداری نمود و در زمان رسیدن مهمان ناخوانده از آن برای پذیرایی استفاده نمود. در ضمن بچه ها هم درست نمودن آن را خیلی دوست دارند. مواد لازم برای چهارگوش شکلاتی بدون پخت : شکلات خالص 275 گرم کره 175 گرم شربت قوام آمده 4 قاشق غذاخوری بیسکویت 175 گرم برنجین تفت داده شده 25 گرم...
  • پای گلابی؛ یکی از خوشمزه ترین پای هاست دوشنبه 5 مهر 1395 08:44
    یکی از خوشمزه های که با گلابی میتوان درست کرد شیرینی پای می باشد. شیرینی پای با گلابی طعمی، متفاوت و عالی می دهد. مواد لازم: شیر 1/2 شیر پیمانه تخم مرغ 2 عدد آرد سفید 1 و 1/2 پیمانه پودر قند 3/4 پیمانه نمک 1/2 قاشق چایخوری اسانس وانیل 1 قاشق چایخوری گلابی 4 عدد بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری شکر قهوه ای 1 پیمانه کره 100...
  • با «خوراک گوشت» کمتر بیمار می شوید یکشنبه 4 مهر 1395 13:42
    خوراک گوشت یکی از غذاهایی است که بسیار سریع آماده می شود و طعم بسیار خوبی دارد. انواع گوشت از منابع غنی روی محسوب می‌شوند. روی از املاحی است که در رشد کودکان و بلوغ نوجوانان، حفظ سلامت پوست، مو و ناخن و نیز افزایش قدرت ایمنی بدن و کمک به پیشگیری از ابتلا به بیماری‌ها بسیار تاثیر گذار است. مواد لازم: زردآلوی خشک (قیسی)...
  • آموزش و نحوه درست کردن مرغ با گردو پنج‌شنبه 1 مهر 1395 16:15
    آشپزی :در آموزش آشپزی غذاهای مختلفی وجود دارد آشپزی کردن بعضی از غذاها ساده تر از غذاهای دیگر است. مواد لازم مرغ به تعداد نفرات هشت تکه مغز گردو ساییده‌شده یک پیمانه پودر شکر یک قاشق مرباخوری گرد نان سفید یک پیمانه آرد سفید به میزان لازم تخم‌مرغ دو عدد نمک و فلفل به میزان لازم آب به میزان لازم طرز تهیه تخم‌مرغ‌ها را...
  • طرز تهیه رولت توت فرنگی، دشمن سرطان روده دوشنبه 29 شهریور 1395 16:10
    رولت توت فرنگی به دلیل میوه هایی که در طرز تهیه آن استفاده شده از لحاظ فیبر نسبت به دیگر شیرینی ها غنی تر است. جهت افزایش فیبر هر نوع کیک و شیرینی بهتر است از آرد قهوه ای استفاده نمایید اما این کیک اسفنجی جهت حفظ تردی و نرمی نیاز به آرد سفید دارد. اگر شما می خواهید سالم باشید، به فیبر غذایی خود اهمیت دهید. فیبر نه...
  • طرز تهیه ژله طبیعی سه‌شنبه 18 اسفند 1394 13:30
    ژله طبیعی ژله ای هست که با آبمیوه های طبیعی درست بشه.این مدل ژله برای کودکان سن پایین و کسایی که به سلامتیشون خیلی اهمیت میدن مناسبه.همراه ما باشید. مواد لازم برای ژله طبیعی آب میوه یا کمپوت : 450 میلی لیتر رنده پوست پرتقال : یک قاشق چای خوری پودر ژلاتین : 3 قاشق چای خوری آب : 350 میلی لیتر شکر : 75گرم میوه های دلخواه...
  • طرز تهیه سمنو چهارشنبه 12 اسفند 1394 12:33
    سمنو یکی از سین های سفره عید نوروز می باشد. مواد تشکیل دهنده سمنو گندم و آرد به همراه خلال پسته و بادام است. اما طرز تهیه ی سمنو سفره عید... مواد لازم: گندم 1 کیلو آرد نان سنگک 3 کیلو طرز تهیه: ابتدا گندم را پاک کنید سپس با آب خوب بشویید. به مدت 3 روز گندم را در آب قرار دهید. البته در طی این 3 روز چند بار آب گندم را...
  • طرز تهیه شیرینی قلبی مربایی پنج‌شنبه 6 اسفند 1394 11:13
    با این میزان مواد می توانید تعداد زیادی شیرینی‎ قلبی مربایی آماده کنید. شما می‎توانید خمیر پخته نشده این شیرینی را تا 3 هفته داخل فریزر نگهداری کنید. مواد لازم شیرینی قلبی مربایی آرد 5 پیمانه شکر 2 پیمانه کره 1 پیمانه (240 گرم) تخم مرغ 2 عدد باترمیلک یا دوغ غلیظ شیرین ¼ پیمانه بیکینگ پودر 2 قاشق چای خوری نمک ¼ قاشق...